云锦在藤絮斋打工半年，相处下来发现段轻竹奸诈狡猾不比之前那位眯缝眼掌柜差，好在没克扣过她和打工人同事们。
如果能有小小一笔交易，说不准云锦还能攒更多钱嘞。
“你说要做交易？”段轻竹声音有些提高，“以前怎么不做。”
云锦笑笑，怕你坑我。
“先说好，要做可不能反悔。”
“你这是什么话，难道你要卖衣服藤絮斋都得卖吗。”段轻竹笑容一如既往的和气，说话声音也好听，看在云锦眼里就是笑里藏刀。
“段掌柜误会啦，是这样的，您也知道我家穷困如今换季连件合身的衣裳都没有，正好我爹爹最拿手的就是做饭我跟在身边也是耳睹目染，。店里的饭菜我吃过，是比别家好，就是小小的，缺了些东西。”云锦抬手比划着‘小小的’。
“我在段掌柜这里也做工半年什么模样段掌柜也是清楚的。”云锦打好铺垫，段掌柜人算计多好处是“取之有道”，她觉得没准能成。
段轻竹打量着云锦，这丫头人小鬼大，可精可精。不过半年时间里勤奋肯吃苦，机灵不惹事，她倒要看看云锦能整什么花样。
“实不相瞒红果房里的红果鸡蛋面就是出自我手。”云锦离开后那个眯缝眼掌柜听了她‘如法炮制’的话推出的菜样都是浓郁的番茄汤汁，一时间还引了不少顾客。
这段轻竹倒是听过，同行里都在传那小气眯缝眼坑害了一个小姑娘，没成想居然是云锦这丫头。
怪不得现在才谈呢，合着是来看我的。
“那红果的做法如今人尽皆知，你又拿什么和我谈？”段轻竹正色，看样子是有点意思了。
只是煮烂番茄入味这样的事，其他馆子的大厨多尝试几遍早就做出来了。
“有很多，段掌柜想要的我几乎都能做。”看样子有的谈了。
“但先只做两个。”亮所有牌是不可能的，这辈子都不可能。
“只，也就是说你还会很多？”这下段轻竹的兴趣更浓。丫头看着年纪轻轻又是女子，除非做厨子很少有女人做饭，会这么多难不成家里有什么绝密的菜谱？
云锦点头。
吼吼，她会老多了好吧！
“总归只是说说，要不做两道尝尝看。”
等的就是这个！
“也成，只是得按我的规矩。”
段轻竹：“什么规矩？”
“灶房里只能我一个人，你们都不许进去。”
段轻竹要绷不住脸上的笑颜了，小家伙事情真多。
“行。”想归想，段轻竹还是答应。
那红果鸡蛋面的做法虽然简单但出人意料，谁能想到不过是去皮炖烂红果就能入味醇香呢。
藤絮斋不愧是大饭馆，后厨不仅食材足调味料都比眯缝眼掌柜家多。
要说拿手的，云锦不得来一盘红烧肉。
先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟。
等五花肉煮熟之后，捞出放凉，再根据自己的喜好，切成均匀的长方条，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来。
盛出大部分的猪油，留底油，再放入糖。小火慢炒，将冰糖炒化，然后放入调味料，最后盖上锅盖。大火煮开之后，再转成小火慢炖。 >